Cuzcus com ratatouille (cozido de legumes típico francês que leva beringela, abobrinha cebolas - o meu tinha cebola roxa e cebola branca - e tomate). Como temperos, alho refogado no azeite e sal. E o molho de pimenta com manga do chef Tulio (boteco bacana de Belo Horizonte) na mesa deu um toque especial, assim como a ajuda do Don Nerone e a presença da Dani para o almoço.

Salada de brócolis cozido no vapor, com repolho roxo, pimentão e alho poró, temperado com sementes de mostarda, azeite, sal e mix de pimenta móidas na hora (pimenta do reino preta e branca e pimenta rosa). Por cima, tomates cerejas cortados em quatro, recheados com folhinhas de manjericão.

Salada quente. Broto de girassol, tomate cereja partido em quartos e palmito (parte fria). Na parte quente: cebola branca partida em quartos, cogumelo de paris freco, pimentão verde e proteína de soja grande, tudo temperado com um pouco de sálvia fresca, azeite, sal e bastante molho de pimenta tabasco. Grelha-se a parte quente no George Foreman e em seguida mistura-se com uma colher com a parte fria. O efeito é ótimo.

Quadradinhos de maçã assados com um tiquinho de canela. É só picar a maçã mesmo e botar no forno com um pouco de canela por cima.

Prato principal: arroz integral com urucum moído na hora, feijão preto refogado com bastante alho. Para completar, um refogado de alho poró com salsão (aipo), temperado com alho, cebola e salsa desidratados e missô (as folhinhas que aparecem decorando o prato são de sálvia)

Salada de broto de girassol com tomates cerejas e palmito. Ao lado dela, salada quente de rodelas de nabo, quadradinhos de tofu e folhas de sálvia fresca temperadas com sal e azeite grelhados no George Foreman (os quadradinhos de tofu ficaram surpreeendentes)

Bolinhos de grão de bico. São 2 xíc e meia de grão de bico cozido, 2 colheres de chá de curry, 2 galhinhos de espinafre (pra dar uma cor bonita), 2 colheres de café de sal e leite desnatado para dar o ponto. Depois de bater tudo no processador, você faz pequenos bolinhos com a mão e assa. Não é preciso untar a forma. Totalmente sem gordura os bolinhos (receitinha inventada por mim).

Brócolis picadinho grelhado no George Foreman junto com proteínas de soja grande, temperados com alho em pedaços, azeite e sal.

Creme de abóbora moranga com leite desnatado, queijo chancliche com pimenta (queijo tipo árabe), tomilho fresco, cebola e alho refogados no azeite e sal (este creme foi feito ontem por mim e pelo chef don nerone para comermos com linguini, entre amigos. Mas com arroz é muito bom também).

Arroz integral feito no forno com urucum moído na hora e sal.

Sanduíche de pão integral com pasta de tofu com alho (tofu batido no processador com alho, orégano, sal e um pouco de caldo de legumes em pó), hamburguer de quinua e broto de girassol. (ok, muitos elementos exóticos, mas é que hoje fui a uma mercearia japonesa)

Hamburgueres de quinua. Receita inventada por mim mesma. 2 cebolas médias/ 2 conchas de grão de bico cozido/ 2 cenouras grandes/ 1 xíc. de quínua (crua - cozida não sei dizer, pq ela dobra de tamanho. Mas na receita vc coloca ela cozida)/ 1 colher de sopa azeite/ sal/ 4 dentes de alho/ farinha de trigo e leite desnatado para dar liga. Bata todos os ingredientes no processador. faça pequenos hamburgueres com a mão. Eu escolhi grelhar no meu George Foreman Grill, sem nenhuma gordura.

Salada de frutas, mas com alguma variação do tradicional. Fizeram parte desta: mamão, banana, kiwi, manga, pêssego e suco de laranja por cima.

Salsichas de soja grelhadas no George Foreman servidas com molho de mostarda escura.

Nas bordas: repolho roxo com maça cozido com bastante vinho branco e vinho tinto, sal, 2 col. de açúcar e 1 colher rasa de manteiga (fica adocicado, uma delícia!). No centro: batatas gratinadas temperadas com sal e azeite

Salada de alface crespa (picada) com tomate, salsão (ou aipo, dependendo da região), e alcaparras.

Companheiros ideais: arroz branco e feijão preto, tudo com bastante alho. (a foto também é repeteco, mas achei tão lindo o arroz em coração!)

Chuchus reacheados. Chuchus cozidos partidos ao meio, sem o miolo, esfregados no sal depois de cozido. O recheio é feito com beringela em cubinhos miúdos e shimejis, tudo refogado junto no azeite com tempero de alho, cebola e salsa desidratados, sal e molho de pimenta tabasco. Por fim, parmesão ralado por cima (bem pouquinho, mais para enfeitar mesmo) e o prato é levado ao forno pra gratinar levemente.

Ok, ok. Eu sei que é replay recente, mas tive que fazer para o namorado conhecer. Assado de nabos em rodelas temperados com sal e cobertos por ricota amassada temperada com azeite, sal, mix de pimenta (pimenta do reino branca e preta e pimenta rosa) e estragão, direto da hortinha particular do meu namorado.

Salada de alface americana rasgada, com rodelas de beterrabas e cebolas grelhadas no George Foreman, temperadas com azeite e sal. (ao jogar as rodelas na alface, o tempero pega nas folhas também)

Nas laterais, rodelas de beringela grelhadas no George Foreman, temperadas com molho shoyo, folhas de louro quebradas com a mão e um pouco de sal. Ao centro, quiabos e jilós também grelhados no George Foreman, temperados com sal, um pouquinho de azeite, urucum moído na hora e sal.

Espinafre refogado no alho com cenoura ralada e sal (uma variação simples mas saborosa para o velho espinafre refogado)

Arroz branco, com bastante alho, e feijão preto, também carregado no alho e cozido com louro.

Salada de repolho cru com pimentão verde, maçã, salsinha, duas colheres de sobremesa de mostarda de dijon, um pouco de azeite e sal.

Macarrão tipo gnocchi 45 com molho de abóbora moranga, refogada no azeite com alho e cebolas bem picadinhos, leite desnatado e sal. Por cima, shimejis refogados no azeite temperados com sal e alecrim.

Hoje não tem post que é meu aniversário!
Parabéns pra mim! :)

Feijoada Vegetariana. Feijão preto cozido (refogado com bastante alho) com abóbora moranga, batata doce, repolho verde, abobrinha italiana, cenoura, cebola, proteína de soja grande e quadradinhos de ricota defumada. Como acompanhamentos, arroz integral, couve refogada no alho e rodelas de laranja seleta.

Batatas gratinadas com espinafre, cebola roxa, ovo cozido, sal, um fio de azeite, e mix de pimentas moídas (pimenta do reino branca e preta, e pimenta vermelha). Foram feitas duas camadas contendo todos esses ingredientes. Para finalizar, ricota defumada por cima (ficou muito gostoso! Recomendo).

Almôndega de soja (congelada, da superbom), com molho de tomate feito com alho refogado, tomates e sal.

Arroz integral com pimenta do reino inteira cozida, alho e sal.

Salada verde com alface americana e alface crespa, rodelas de palmito e tiras de ameixas vermelhas frescas.

Sopa de abóbora moranga (com a casca), refogada com alho, alho poró e azeite. Para finalizar, mais alho poró (pra ficar mais inteirinho), rodelas de salsichas de soja e salsinha.

Sopa de cogumelos. Foi feita refogando shiitake no azeite com alho e cebola. Em seguida, acrescentou-se caldo de legumes, um pouco de manteiga e funghi secchi. Depois de cozinhar tudo isso por 20 minutos, bate-se no liquidificador e acrescenta-se duas colheres de cottage e um pouco de suco de limão. Por fim, foi salpicado shiitake com proteína de soja grande temperados com sal, azeite e alecrim, grelhados previamente no George Foreman (ele, mais uma vez!), como se fossem uma espécie de croutons. Arremate com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

Assado de nabos em rodelas temperados com sal e cobertos por ricota amassada temperada com azeite, sal, mix de pimenta (pimenta do reino branca e preta e pimenta rosa) e estragão, direto da hortinha particular do meu namorado. (Recomendo enormemente este prato! Gostinho de quero mais total) Dica: asse com papel alumínio por cima, para que os nabos fiquem bem macios.

Couve-flor cozida coberta com molho feito com tomates, pimentão amarelo e vermelho, tempero desidratado de salsa, cebola e alho, pimenta calabresa e sal

Arroz branco com lentilha, com cebolas espalhadas por cima, temperadas somente com sal e grelhadas no George Foreman.

Salada de alface crespa com palmito e tomates cereja cortados em quatro, recheados com folhinhas de manjericão. (manjericão direto da horta do namorado)

Não é falta de empenho com o blog. A ausência de posts é porque não está dando pra cozinhar essa semana mesmo.