Pratto do Dia

Chuchus reacheados. Chuchus cozidos partidos ao meio, sem o miolo, esfregados no sal depois de cozido. O recheio é feito com beringela em cubinhos miúdos e shimejis, tudo refogado junto no azeite com tempero de alho, cebola e salsa desidratados, sal e molho de pimenta tabasco. Por fim, parmesão ralado por cima (bem pouquinho, mais para enfeitar mesmo) e o prato é levado ao forno pra gratinar levemente.