Pimentão recheado com creme de abóbora com gorgonzola

Pimentão recheado com creme de abóbora com gorgonzola e tomilho. Parti o pimentão verde em metade, retirei as sementes e coloquei o creme, já previamente preparado (você encontra a receita do creme aqui). Por cima coloquei um pouco mais de gorgonzola pra dar mais sabor e salpiquei também mais tomilho. Deixei assando até o pimentão ficar cozido.

Arroz com quinua e abobrinha

Arroz com quinua. Refoguei alho e em seguida toreei ambos juntos. Cozinhei normalmente, e ao final, acrestentei abobrinha e cebolas cortadas em tiras. Por fim, temperei com sal e pimenta calabresa.

Salada com algas

Salada de alface crespo com cenouras e vagens cozidas no vapor (a cenoura, bem durinha inclusive e cortada à julianne ou à palito), com algas rasgadas. O tempero foi feito com molho shoyo e mix de pimentas moídas na hora (pimenta do reino branca e preta e pimenta rosa).

Repolho picado bem fininho cozido no vapor com um pouco de sal, com molho pesto por cima - o prato emulava um "macarrão de repolho" ao molho pesto. O molho pesto foi feito com manjericão, castanha do pará, alho, sal e bastante azeite. (o repolho e o pesto combinaram perfeitamente em sabor)

Soja grelhada no George Foreman Grill, temperada com alho, sal e azeite (um pouco mais neutro, pra combinar com o macarrão de repolho com pesto).

Salada verde por baixo - alface roxa e alface americana. Por cima, tomate picado com champignon, ervilha de vagem e alcaparra, temperados com vinho branco, alecrim, pimenta calabresa e sal. Para finalizar, ricota defumada ralada por cima.

Arroz integral cozido com cebola picada miúda, 1 xíc. de molho ao sugo (para 1 xíc. de arroz), 2 xic. de água, sal e 1 col. de sopa cheia de zathar. Deixei 30 min. em panela de pressão. Após cozido, acrescentei grão de bico (que já estava cozido), acertei o sal e forrei a parte de cima da travessa com fatias finas de abobrinhas cruas. Reguei com azeite, sal e zathar novamente e levei ao forno para cozinhar as abobrinhas.




Como na foto da travessa não deu pra ver o arroz propriamente, segue uma segunda, agora do arroz servido.

Suco de nectarina com laranja e água batidos no liquidificador e adoçado com stevia.

Salada verde - com alfaces roxa e americana - com pedaços de manga grelhadas no George Foreman Grill temperadas com azeite balsâmico, azeite, sal e pimenta rosa macerada (deve-se caprichar na pimenta rosa, senão o gosto some).

Festival de macarrão das luluzinhas, aqui em casa. Prato 1: macarrão com molho ao pesto. O pesto é feito com manjericão fresco batido no processador, acrescido de alho, castanha do pará (o original é usar piñole, mas hoje a possibilidade era essa; a sugestão de substituição foi da Otavia, da lista do amigo oculto de blogs culinários - mas vários outros deram outras sugestões) sal e bastante azeite.

Prato 2: macarrão com molho de abóbora com gorgonzola, com shiitakes grelhados por cima. Refoga-se alho e cebola no azeite, acrescenta abóbora moranga picada e tomilho fresco e deixa cozinhando no leite desnatado até a abóbora desmanchar. Quando ela desmanchar, acrescente pedacinhos de queijo gorgozola e acerte o sal. Pra completar, shiitakes grelhados no George Foreman Grill, temperados com sal, azeite, e alho, cebola e salsa desidratados.

Prato 3: macarrão com molho ao sugo. Alho e cebolas refogadas no azeite, tomates cozidos por bastante tempo com um galho de manjericão. Tira-se o galho e tempera-se após o molho pronto colocando sal e açúcar.

Sobremesa: Torta de limão. A massa da torta é feita com 2 copos de farinha de trigo, 1/2 copo de açúcar, 1 ovo, 1 colher de café de fermento em pó, e 100g generosos de manteiga (leia-se: pode passar um pouquinho de 100g que é melhor!). E sim, é a mesma massa dos biscoitos logo abaixo. Essa receita é suficiente para assar duas tortas (a massa deve ficar bem fininha). Forre uma forma dessas que desenformam, e asse por 10 min. em forno pré-aquecido a 150º. Enquanto isso, faça o recheio: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 16 colheres de suco de limão. Bata tudo no liquidificador por bastante tempo até ficar quentinho. Despeje na massa já assada e coloque na geladeira para gelar. Decore com raspas de limão.

Biscoitos amanteigados devidamente acondicionados em uma caixinha que darei para minha amiga oculta do GRIS logo mais tarde. Os biscoitos são feitos usando 2 copos de farinha de trigo, 1/2 copo de açúcar, 1 ovo, 1 colher de café de fermento em pó, 100g de manteiga (generosos 100g!). Amassei tudo com as mãos, até formar uma massa homogênea, depois deixei descansar por uns 20 min. Por fim, fui abrindo ela aos poucos em uma tábua e cortando os biscoitinhos com os cortadores que tinha (sino, estrela e árvores de natal). Coloquei na forma, joguei um pouco de açucar por cima. Coloquei pra assar em forno pré aquecido (150º) e em 10-15 minutos estavam coradinhos e cheirosos. Espero que ela goste!

Taioba refogada no oléo de canola, alho com cebola e fatias de bife de gluten (esse que usei é o da superbom), tudo temperado somente com sal.

Shiitakes inteiros grelhados no george foreman, temperados com azeite, sal e pimenta calabresa.

mandioca cozida salteada na manteiga, temperada com sal e salsinha fresca.

tentando, tentando.... mas muito difícil cozinhar! nesse meio tempo cozinhei duas vezes, mas não era em casa então estava sem minha máquina. Mas quando der, com certeza é o que eu mais quero da vida: cuidar de mim e sentir prazer em cuidar de mim através da culinária.