quinta-feira, 19 de junho de 2008

Escondidinho de espinafre com funghi na mandioca


A foto não faz justiça ao prato, infelizmente.

Comece fazendo um purê de mandioca. Cozinhe a mandioca, e depois a amasse. Em seguida refogue cebola na manteiga e coloque a mandioca amassada junto.

Enquanto isso, refoque o espinafre em fatias finas de alho, um pinguinho de oléo e...funghi seco!

Por fim, a montagem do prattododia: uma camada de purê de mandioca, espinafre refogado com funghi, outra camada de purê de mandioca. Polvilhe queijo por cima e coloque no forno para gratinar. O gosot do funghi se espalha por tudo e domina bastante no prato. Pra quem gosta de funghi, vale a pena!

Leito de legumes


Uma folha bem grande de alface crespa deitada. Em cima da cama de alface, brócolis e couve-flor (cozidos), tomate cereja em quartos, tudo temperado com alecrim, azeite e sal.

quarta-feira, 18 de junho de 2008

Yakissoba Vegetariano


O Yakissoba foi feito em 3 partes:
a) legumes: Foram picados cenoura em tiras, cebolas (também em tiras), repolho verde, brócolis e rodelas de raiz de lótus (faltou um pimetão!).

b) molho: foi preparado um molho de 1 xíc. de shoyo com 2 col. de missô e um pouco de água.

c) massa: foi cozido macarrão de arroz - bifum (encontrado em empórios japoneses)

Todas as partes foram cozidas à parte. Quando o macarrão ficou pronto, jogou-se numa panela com azeite, deixando fritar levemente, depois por cima colocou-se o molho e por fim os legumes. Mexa bem. E sirve em seguida (à moda japonesa!)

terça-feira, 17 de junho de 2008

Repolho verde refogado com zimbro


Refogue o alho no óleo junto com algumas sementes de zimbro. Em seguida coloque repolho verde simples picado. efogue normalmente.

O zimbro é uma semente de gosto levemente adocicado. È uma especiaira utilizada na fabricação do chucrute alemão. (Para saber mais, visite também o verbete zimbro da wikipidia)

Nota de melhoria: se o zimbro, nessa situação, fosse itulizado móido, provavelmente realçaria mais seu sabor.

Couve flor gratinada em molho branco de cebolas e alcaparras


Cozinhe previamente a couve-flor. Reserve. Enquanto ela cozinha, prepare o molho: refogue bastante cebola na manteiga, e coloque leite desnatado com um pouco de maizena dissolvida previamente no leite. Coloque na panela e deixe engrossar. Tempere com sal e pimenta do reino móida na hora. Regue as couves-flores cozidas copm o molho, salpique alcaparras e queijo parmesão pro cima antes de levar para gratinar em fogo médio (180º). Sirva em seguida.

segunda-feira, 16 de junho de 2008

Salada de quiabos em flor


Os quiabos foram cortados em pedacinhos e refogados em um poquinho de óleo e sal numa panela. Depois de al dente, retira-se da panela, deixa-se esfriar. Tempera-se com limão e sal, misturando com tomates em cubos. Por fim, o prato foi arrumado em forma de uma flor, com fatias de beterraba cozida em volta da salada de quiabos. Simples, mas o visual conta.

Doce amargo do jiló


Jiló cortado em fatias (redelas) razoavelmente grossas, e cebolas, bastante cebola, cortadas em quartos. Tempere tudo com azeite e sal, e grelhe no George Foreman. Deixe caramelizar. O doce da cebola equilibra bem com o amargo do jiló.


Arroz e jeijão preto. Porque dá saudade quando você fica muito tempo sem.

domingo, 15 de junho de 2008

Grelhado de raiz de lótus


Grelhado de raiz de lótus com iscas de beringela e repolho picado, temperados com missô, sal e azeite.

Ensopado de lentilha


Lentilhas cozidas (250g) em fogo baixo e bastante água, 4 cebolas pequenas, bastante louro, pimenta do reino preta em grão, dois dentes de alho e um pouco de protéina de soja. Acerte o sal, cozinhe até a lentilha ficar macia e sirva.

Arroz integral


Arroz integral cozido com bastante alho. E disposto em forma de coração para comemorar a reabertura do blog! (quem quiser ver o passo-a-passo do arroz integral é só clicar)